重金屬對(duì)人體的危害可能在人體的某些器官中積累，造成慢性中毒。主要是指具有顯著生物毒性的金屬，如汞、鎘、鉛、鉻和內(nèi)部金屬砷，重金屬很難被生物降解。可以在食物鏈的生物放大作用下富集數(shù)千倍或數(shù)百倍，最終進(jìn)入人體，重金屬能與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和酶發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使其失去活性，對(duì)人體的影響是非常慢的而且時(shí)間很長(zhǎng)的，一旦它們進(jìn)入人體，新陳代謝就非常困難。

食品重金屬檢測(cè)儀器功能特點(diǎn)：  
1、該儀器通過(guò)光電子技術(shù)對(duì)反應(yīng)生成物的反射率進(jìn)行分析測(cè)試，定量或定性分析樣品中待測(cè)物的含量。
2、安卓智能操作系統(tǒng)，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作界面，讀數(shù)直觀、簡(jiǎn)單。
3、儀器具有4G無(wú)線聯(lián)網(wǎng)、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無(wú)線遠(yuǎn)傳功能，快速上傳數(shù)據(jù)。

4、一體化便攜式快檢設(shè)備，滿足現(xiàn)場(chǎng)及流動(dòng)檢測(cè)使用需求，能夠在同一軟件下實(shí)現(xiàn)所有重金屬檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)，并可通過(guò)同一窗口直觀顯示檢測(cè)結(jié)果。

5、具有多個(gè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目，開(kāi)放平臺(tái)，可以增減檢測(cè)項(xiàng)目。  

6、檢測(cè)通道：12檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。  
7、高速熱敏打印機(jī)，實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。內(nèi)置大容量電池，便于現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢測(cè)。  
8、內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測(cè)指標(biāo)、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)。
9、機(jī)身儲(chǔ)存上萬(wàn)條檢測(cè)結(jié)果，也可以導(dǎo)出儲(chǔ)存，另配備USB接口，方便U盤快速拷貝數(shù)據(jù)。  
10、支持Wifi網(wǎng)絡(luò)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問(wèn)題預(yù)估、預(yù)警 。

食品重金屬檢測(cè)儀器技術(shù)參數(shù)：
◆具有可見(jiàn)光光源，可檢測(cè)可見(jiàn)光信號(hào)，檢測(cè)值0～30000。  
◆主控芯片采用ARM A7 4核處理器，主頻1.88Ghz，運(yùn)轉(zhuǎn)速度更快速，穩(wěn)定性更強(qiáng)。  
◆以模擬反射率的標(biāo)準(zhǔn)片為50%附近時(shí)為代表，精密度CV值≤0.8%。  
◆交直流兩用，交流（220±22V）～50Hz±1Hz，直流12V供電，可連接車載電源
◆便于現(xiàn)場(chǎng)攜帶操作，主機(jī)重量不大于3kg。  
◆多波長(zhǎng)冷光源，并且所有檢測(cè)項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)所有通道同時(shí)檢測(cè)。  
◆光源亮度自動(dòng)調(diào)節(jié)與校準(zhǔn)
◆脈沖式恒流驅(qū)動(dòng)，避免連續(xù)發(fā)光引起光衰和溫漂。
◆可設(shè)置密碼登錄
◆不間斷進(jìn)樣，連續(xù)檢測(cè)